Lasagna bolognese

Lasagna bolognese

Lasagna a aparut in Italia in Evul mediu si este asociata cu orasul Napoli. Prima reteta de lasagne a aparut intr-o carte de bucate din secolul 14, iar reteta era foarte diferita de reteta din zilele noastre. Astazi exista multe retete de lasgna, dar cea mai cunoscuta este lasagna bolognese, pe care o voi prezenta mai jos.

Ingrediente:

200g (aprox) foi lasagna

100g mozzarella

50g parmesan

Sos bolognese:

500g carne tocata (vita sau amestec vita si porc)

1 ceapa mare sau 2 mai mici

1 morcov

700g rosii pasate sau suc de rosii

200ml vin rosu

2 catei usturoi

2-3 linguri ulei de masline

o crenguta cimbru proaspat (sau uscat)

sare

piper

Sos béchamel

500ml lapte

50g faina

50g unt

Nucsoara

Sare

Piper

Mod de preparare:

Sos Bolognese. Tocam ceapa marunt sau o maruntim intr-un robot de bucatarie impreuna cu usturoiul, iar morcovul il dam pe razatoare. Intr-o cratita sau tigaie mai inalta punem uleiul si calim ceapa, usturoiul si morcovul la foc mediu pentru aproximativ 5 minute. Adaugam carnea tocata si mai gatim cateva minute pana cand carnea isi schimba culoarea. Adaugam apoi rosiile pasate, vinul, cimbru, sare si piper. Dupa ce incepe sa fiarba micsoram focul. Lasam sa fiarba la foc mic aproximativ o ora, amestecand din cand in cand.

Sos Bechamel. Intr-o craticioara pe foc mediu topim untul, adaugam faina si o incorporam bine in unt, iar apoi adaugam laptele amestecad continuu cu un tel pentru a nu se forma cocoloase. Adaugam nucsoara, sare si piper si lasam sa fiarba pana cand se ingroasa, amestecand continuu.

Asamblare lasagna:

Intr-o tava cu dimensiunile de aproximativ 20x30cm punem un strat subtire de sos bolognese, apoi adaugam un rand de foi de lasagna, un sfert din sosul béchamel si peste, o treime din sosul Bolognese. Presaram parmesan ras si continuam cu foi de lasgna, sos béchamel si sos Bolognese. Ultimul strat este format din foi de lasagna ai apoi  sos béchamel peste care adaugam mozzarella rasa si parmesan ras.

Dam la cuptor (200 grade) pentru aproximativ o ora. Servim cu parmesan ras deasupra.

Vera

Related Posts

Stir-fry cu lemongras si pastai de fasole

Stir-fry cu lemongras si pastai de fasole

Risotto cu ciuperci

Risotto cu ciuperci

Noodles cu carne de vita si brocoli

Noodles cu carne de vita si brocoli

Paste cu ciuperci si sos de rosii

Paste cu ciuperci si sos de rosii

No Comment

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.