Curry de pui tikka masala

Curry de pui tikka masala

Originea curry-ului de pui tikka masala nu este cunoscuta exact, unii critici culinari spun ca a fost inventat in comunitatea indiana din sudul Marii Britanii, altii spun ca are origine in Bangladesh sau ca a fost prima data gatit intr-un restaurant din Glasgow. Dar indiferent de originea lui, astazi este un preparat popular in toata lumea. Un studiu facut in 2012 a aratat ca puiul tikka masala este al doilea cel mai popular preparat strain din Marea Britanie dupa stir fry-ul chinezesc.

Aceasta reteta este de pe site-ul lui Jamie Oliver. https://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/jools-easy-chicken-curry/

Iar pasta tikka masala este de aici: https://properfoodie.com/homemade-tikka-masala-paste/

Ingrediente:

8 pulpe de pui cu os dar fara piele

1 ceapa

2 catei de usturoi

o bucata de 2cm radacina de ghimbir

1 conserva de 400g linte verde

1 conserva de 400ml lapte de cocos

1 conserva de 400g rosii tocate

2 linguri pasta de tomate

3 linguri iaurt

2 linguri pasta tikka masala

2 linguri chutney de mango

Ulei de masline

sare

Ingrediente pentru pasta tikka masala:

1 ardei iute rosu

1 legatura mica de coriandru verde sau patrunjel

1 catel de usturoi

2cm radacina ghimbir

2 linguri ulei de floarea soarelui

1 lingura pasta de tomate

2 lingurite gram masala pudra

1 lingurita seminte coriandru macinat

1 lingurita boia dulce

1 lingurita piper cayenne

½ lingurite chimion

Mod de preparare:

Preparam intai pasta tikka masala: punem toate ingredientele intr-un mini robot de bucatarie sau folosim un blender si mixam totul pana cand devine o pasta.

Amestecam pasta tikka masala cu iaurt si pasta de tomate. Taiem pulpele de pui in jumatate si punem peste ele amestecul de pasta tikka masala si iaurt amestecand bine incat pulpele sa fie bine acoperite cu pasta de curry si iaurt si le lasam la marinat pana cand pregatim legumele.

Taiem ceapa julien si dam pe razatoarea mica usturoiul si ghimbirul. Intr-o oala pe foc mediu punem uleiul si calim ceapa pentru aproximativ 8 minute dupa care adaugam usturoiul si ghimbirul si mai gatim 2 minute. Adaugam puiul si il gatim pentru aproximativ 5 minute amestecand din cand in cand. Dupa 5 minute marim focul si adaugam in oala: rosiile in bullion, lintea si laptele de cocos. Cand incepe sa fiarba, dam focul mic si fierbem pentru o ora amestecand ocazional. Daca este nevoie mai adaugam apa.

Dupa o ora scoatem pulpele de pui si le desosam, apoi desfacem carnea cu furculita in fasii subtiri si o adaugam inapoi in oala. Adaugam dulceata de mango si sare daca mai este nevoie si apoi oprim focul. Servim cu garnitura de orez.

Vera

Related Posts

Stir-fry cu lemongras si pastai de fasole

Stir-fry cu lemongras si pastai de fasole

Risotto cu ciuperci

Risotto cu ciuperci

Noodles cu carne de vita si brocoli

Noodles cu carne de vita si brocoli

Paste cu ciuperci si sos de rosii

Paste cu ciuperci si sos de rosii

No Comment

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.