Orezul prajit (Egg fried rice) este originar din China. Cea mai timpurie mentiune a orezului prajit este datata in jurul anului 600 e.n. Este o mancare foarte populara in Asia si exista multe variante cu ingrediente diferite in functie de zona. Eu am ales ingrediente dupa preferinta mea, voi puteti folosi ce legume va plac.
Ingrediente:
200g orez cu bob lung
2 oua
Un ardei rosu sau galben
100g mazare congelata proaspata sau din conserva
Cateva fire ceapa verde
Sare
piper
Mod de preparare:
Fierbem orezul cu 600ml apa si o lingurita de sare in jur de 15 minute, apoi il transferam inr-o strecuratoare si il clatim cu apa rece ca sa il oprim din gatire. Il lasam la scurs cateva minute si apoi aseazam orezul intr-o farfurie intinsa sau tava in strat cat mai subtire ca sa se evapore apa si il punem in frigider pana cand se raceste (cel putin o ora). Tocam legumele: ardeiul in cubulete si ceapa verde in felii.
Dupa ce orezul s-a racit pregatim ouale si legumele. Batem ouale si le prajim intr-o tigaie antiaderenta cu foarte putin ulei, iar cand omlta incepe sa se formeze se rupe in bucati cu lingura bucati mici de omleta. Scoatem oul din tigaie, adaugam 2 linguri de ulei de floarea soarelui si calim ardeiul pentru aproximativ 5 minute. Dupa 5 minute adaugam ceapa verde si mazarea, mai gatim pentru 2-3 minue ai apoi adaugam in tigaie orezul si oul.
Amestecam bine si il mai lasam pe foc cateva minute pana cand orezul se incalzeste. Adaugam piper si sare daca este cazul.
No Comment