Paste cu ton

Pastele cu ton sunt originare din Sicilia unde exista multe sate care au ca principala ocupatie pescuitul si care aprovizioneaza cu fructe de mare toata Italia. Nu se stie exact cand s-a folosit prima data tonul in rete de paste, dar in 1860 Giuseppe Garibaldi, erou national in Italia, o figura cheie in miscarea de unificare a Italiei a spus ca a mancat paste cu ton in orasul sicilian Marsala. Traditional pastele cu ton se servesc cu pasmet presarat deasupra si nu cu parmesan, italienii nu pun parmesan pe retele cu peste sau fructe de mare. Eu am facut o exceptie de data acesta si am pus parmesan, pentru ca mie imi place foarte mult parmezanul.

Mod de preparare:

Fierbem pastele in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj. Tocam marunt ceapa si taiem maslinele dupa preferinta (eu le-am feliat).

Intr-o tigaie mai adanca la foc mediu punem uleiul de masline si ceapa si lasam sa se gaeasca pentru aproximativ 5 minute sau pana cand ceapa se inmoaie si devine sticloasa. Adaugam tonul scurs de lichid si maruntit si mai gatim 1-2 minute, apoi caperele si comtinuam gatirea inca un minut. Adaugam sucul de rosii si mai gatim 3-4 minute dupa care punem si maslinele in tigaie.

Dupa inca un minut adaugam pastele scurse, amestecam totul si mai gatim pentru 1-2 minute, daca mai este nevoie de lichid, adaugam cateva linguri din apa in care au fiert pastele. Oprim focul si servim cu pesmet presarat deasupra (sau parmesan).