Spaghete cu rosii si busuioc (Pasta al pomodoro) este o reteta de baza in bucataria italiana si contine 3 ingrediene care au culorile steagului Italian (rosii, usturoi si busuioc). Rosiile au fost introduse in Italia in secolul 16 si folosite in bucataria italiana din secolul 17. Prima reteta de paste cu sos de rosii a aparaut in secolul 18 in cartea de bucate numita “L’Apicio Moderno” scrisa de bucatarul roman Francesco Leonardi. Inainte ca sosul de rosii sa fie adaugat la paste, acestea erau mancate simple, fierte si fara sos.
Ingrediente:
200g spaghete
4 rosii
1 catel de usturoi
cateva Frunze busuioc
1-2 linguri ulei de masline
sare
Mod de preparare:
Fierbem spaghetele in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj, Tocam rosiile in cubulete mici, iar frunzele de busuioc le rupem in bucati.
Intr-o tigaie mai adainca la foc mediu punem uleiul de masline si catelul de usturoi intreg si il lasam pana cand usturoil este putin auriu pe ambele parti. Adaugam frunzele de busuioc si peste cateva secunde adaugam rosiile si sare dupa gust, Lasam sa se gatesca 2-3 minute, apoi adaugam pastele fierte amestecam totul si mai lasam un minut ca gustul sosului sa intre in paste. Oprim focul si servim cu parmezan ras deasupra.
No Comment