Denumirea de humus vine de la cuvantul arabesc hummus care inseamna naut. Ingredientele principale ale acestui preparat sunt: naut, tahini si usturoi. Reteta mea nu contine usturoi pentru ca mie mi se pare ca are gust de fasole batuta daca pun usturoi. Acesta reteta de humus am invatat-o de la o doamna casatorita cu un arab care avea si ea o probema cu usturoiul din humus.
Ingrediente:
400g naut fiert
1 lingura tahini
2-3 linguri ulei de masline
apa minerala (cat este necesar)
½ lingurita chimen macinat
zeama de lamaie dupa gust
sare
fulgi de ardei iute pentru decor (optional)
muguri de pin pentru decor (optional)
Mod de preparare:
Intr-un blender punem nautul, tahini, uleiul de masline, chimenul, zeama de lamaie si sare si le mixam pana obtinem o pasta omogena. Adaugam apoi apa minerala cate putina si mixam in continuare pana cand ajungem la consistenta dorita. Apa minerala va face humusul cremos si aerat; ea poate fi inlocuita cu apa in care a fiert nautul sau zeama de lamaie, daca vreti sa fie mai acru.
Asezati humusul pe o farfurie si decorati dupa preferinta, eu am folosit muguri de pin pe care i-am prajit putin intr-o tigaie antiadernta si fulgi de ardei iute.
No Comment