Paella cu pui

Paella este o reteta cu orez, originara din Valencia si este probabil cel mai cunoscut fel de mancare spaniol. Numele de paella provine de la tigaia speciala folosita pentru prepararea ei (in limba spaniola vorbita in Valencia paella inseamna tigaie).

Sunt multe variante de paella, cea mai cunoscuta fiind cea cu pui si chorizo, pe care am ales si eu sa o gatesc.

Ingrediente:

300g orez cu bob rotund

3 pulpe de pui dezosate si fara piele

100g chorizo

1 ceapa

1 morcov

1 ardei gras rosu

2 catei de usturoi

1 legatura mica de patrunjel

1 lingura pasta de tomate

1 cub supa de pui bio

1 lingurita boia de ardei dulce afumata

100g mazare congelata

200g creveti curatati si prefierti (optional)

3 linguri ulei de masline

sare

piper

Mod de preparare:

Tocam marunt ceapa, usturoiul si morcovul (eu l-am dat pe razatoare). Tocam marunt patrunjelul: frunzele si coditele separat. Taiem pulpele de pui in bucati de aproximativ 3 cm si chorizo in felii.

Intr-o cratita sau tigaie cu pereti mai inalti (eu am folosit un wok) pe foc mediu punem uleiul si adaugam ceapa, morcovul, usturoiul, coditele de patrunjel, carnea de pui, chorizo si boiaua afumata si gatim penttru 5 miunute, amestecand din cand in cand. Adaugam apoi ardeiul si mai gatim 5 minute. Dupa 5 minute adaugam pasta de tomate, cubul de supa faramitat si amestecam bine. Adaugam orezul si il lasam pentru un minut amestecand continuu. Adaugam apoi 750ml apa calda, sare si piper si aducem la punctul de fierbere.

Adaugam apoi 750ml apa calda, sare si piper si aducem la punctul de fierbere. Acoperim oala cu un capac, reducem focul si fierbem pentru 15 minute. Amestecam din cand in cand adaugand apa daca mai este nevoie. Dupa ce orezul este gatit adaugam mazarea si crevetii (daca folositi), acoperim din nou si mai gatim 5 minute. Dupa 5 minute oprim focul, gustam, adaugam sare daca mai este nevoie si adaugam patrunjelul tocat.