Salsa este un sos gatit sau din ingrediente proaspete, care in mod traditional contine ca si ingrediente principale: rosii, ardei iute si ceapa. Dar au aparut multe variatii ale acestuia si se poate prepara din ingrediente diverse.
Prima reteta de salsa a aparut in secolul 13 in cartea de bucate a savantului spaniol Ibn Razin al-Tuyibi. Cartea de bucate catalana „Libre del coch” din 1520 continea multe retete de slasa cu ingrediente foarte diverse cum ar fi: ghimbir, nucsoara, scortisoara, sofran, cuisoare, vin sau miere.
Acesta reteta este o reteta clasica de salsa din ingrediente proaspete care poate fi servita alaturi de fripturi sau alte preparate care necesita un sos racoritor.
Ingrediente:
200g rosii
Cateva fire de ceapa verde
1 catel de usturoi
Zema de lamaie dupa gust
1 ardei iute
1-2 linguri ulei de masline
sare
Mod de preparare:
Taiem rosiile in bucati mici, tocam marunt patrunjelul si ardeiul iute, iar ceapa verde o taiem in felii subtiri. Amestecam toate ingredientele intr-un bol, gustam pentru sare si zeama de lamaie.
Servim simplu sau ca si salata pentru felul principal.
No Comment