Borsul rusesc este o ciorba de origine ucrainiana foarte populara in Rusia si tarile care au facut parte din fosta Uniune Sovietica. Are ca ingrediente principale varza si sfecla si se poate prepara cu carne sau doar cu legume. Varianta mea este vegetariana, dar daca doriti puteti adauga carne de vita sau de porc si o fierbeti inainte de a adauga legumele.
Ingrediente:
2 cepe
2 cartofi
2 morcovi
o telina mica
un ardei
o jumatate de varza alba mica
O sfecla rosie coapta (eu am avut cateva mai mici)
2-3 linguri ulei
o legatura patrunjel
sare
smantana sau iaurt gras pentru servit
Metoda de preparare
Curatam legumele si le dam prin razatoarea mare. Punem uleiul intr-o oala, adaugam cepa, morcovul si telina si le calim pentru cateva minute. Adaugam apoi varza, cartofii, ardeii si sfecla si mai calim 2-3 minute. Punem aproximativ 3 litrii apa si sare dupa gust. Lasam sa fiarba pentru aproximativ 30 minute sau pana cand toate legumele sunt bine fierte. Gustam si adaugam sare daca mai este nevoie. Oprim focul si adaugam patrunjelul tocat. Servim cu smantana sau iaurt.
No Comment