Fel principal

Fajitas

Vera23/05/2022

Fajitas este un fel de mancare Tex-Mex (Texan-Mexican) foarte popular in Texas, dar si in celelalte reugini ale Americii. Denumirea de fajitas vine de la cuvantul spaniol fajas, care inseamna banda sau fasie si se refera la carnea de vita de pe burta, folosita initial pentru a prepara acest fel de mancare. Primele mentionari ale fajitas vin din anii 1930 din sudul si vestul Texasului. Cand erau stranse vacile de la pasune se obisnuia sa se sacrifice vite pentru a ii hrani pe cowboy. Ceea ce nu se folosea de la vita cum ar fi: pielea, capul, intestinele si bucatile mai mici de carne erau date ca plata cowboy-lor mexicani numiti vangueros, pentru ajutorul lor. Acestia foloseau fasiile de carne de pe burta sa faca fajitas.

Ingrediente:

1 piept de pui fara oase si piele

1 ceapa

½ ardei rosu

½ ardei galben

3-4 fire ceapa verde

4 linguri ulei

2 linguri suc de lamaie

1 lingurita oregano uscat

1 lingurita cumin

1 lingurita usturoi pudra

1 lingurita boia dulce

½ lingurita boia iute (sau dupa gust)

1 lingurita sare

cateva lipii tortilla

Pentru servit: guacamole, cascaval ras, smantana

Mod de preparare:

Pieptul de pui il taiem fasii subtiri; ardeiul il taiem julienne, iar ceapa o tocam marunt. Ceapa verde o taiem felii subtiri. Intr-un bol amestecam uleiul si condimentele uscate, adaugam pieptul de pui si amestecam bine. Lasam la marinat in frigider pentru cel putin o ora, dar poate fi lasat pana la 4 ore daca aveti timp.

Intr-o tigaie mare, incingem bine 2 linguri de ulei, adaugam ardeiul si prajim pentru 2-3 minute la foc mare, adaugam apoi ceapa si mai calim aproximativ 3 minute pana cand ceapa se inmoaie. Scoatem ardeiul si ceapa pe o farfurie.

In aceeasi tigaie incingem bine celelalte 2 linguri de ulei, adaugam carnea si prajim pentru aproximativ 5-6 minute. Readucem ardeiul si ceapa in tigaie, adaugam si ceapa verde si mai gatim pentru 1-2 minute. Gustam si adaugam sare, daca mai este nevoie.